Nacionalni mjesec mliječnih proizvoda - koji se slavi u lipnju - počeo je 1937. kao Nacionalni mliječni mjesec, inicijativu da se ljudi piju više kravljeg mlijeka kada industrija ima višak. Ali krave nisu jedine vrste koje proizvode mliječne proizvode.
Pogledajmo neke od životinja koje poljoprivrednici preferiraju staviti mliječne proizvode, od sira do sladoleda, u hladnjak vaše obitelji.
-
Thinkstock Holstein krava
Ove velike, lijepo označene, crne i bijele krave odmah se prepoznaju kao mliječne krave u zemlji. Jedna holstein krava s visokom proizvodnjom može dnevno isporučivati 60 do 80 kilograma mlijeka. Ta je produktivnost ono što je postupno gurnulo druge pasmine s mliječnih farmi. Danas je većina mliječnih krda prvenstveno Holstein, pasmina koja je nastala u Nizozemskoj i koja je uvezena u Sjedinjene Države početkom 19. stoljeća. Iako bi različite vrste krava mogle biti omiljene kod majstora sireva i butika, većina mlijeka, sira, čokolade i maslaca na policama supermarketa potječe od Holsteina.
Thinkstock Alpska koza
Koze su važni proizvođači mliječnih proizvoda, posebno za ljude koji su alergični na kravlje mlijeko. Jedan od boljih proizvođača mliječnih proizvoda, osobito sireva, je alpska koza, ponekad poznata i kao francuska alpska. Ove srednje veličine, izdržljive koze su lijepo označene u različitim bojama, a njihovo mlijeko je dobro za piće i za proizvodnju sira. CHèvre je francuska riječ za kozu, ali u Sjedinjenim Američkim Državama, ona se često koristi naizmjenično kao ime za taj slatki kozji sir na vašem lokalnom šalteru sira.
Thinkstock Jersey Cow
Eran Wajswol, koji je vlasnik doline Shepherd Creamery u Long Valley, New Jersey, preferira Jersey krava za ukusno mlijeko koje proizvode. Wajswol posjeduje malu mliječnu stadu koja se sastoji od krava, koza i ovaca i koristi njihovo mlijeko za proizvodnju gurmanskih sireva. On koristi samo Jersey mlijeko za proizvodnju maslaca. O Jerseyu kaže: "Ova krava je bila obiteljska krava više od 100 godina u Sjedinjenim Državama." Dresovi su bili popularne krave u dvorištu jer su bile male, lako se rukovale i proizvodile su mlijeko visoke masnoće. Međutim, krave s Jersey-om nisu veliki proizvođači, a kako je mliječnost postala industrijaliziranija, veće pasmine zamijenile su sitne i divlje dresove. Ipak, još uvijek je popularan kod malih i obrtničkih vlasnika.
Thinkstock Frizijska ovčja mlijeka
Tko je znao da ovce ne proizvode samo vunu, nego i mlijeko? Ovčje mlijeko izvor je mnogih popularnih sireva, uključujući Pecorino iz Italije, Manchego iz Španjolske i Roquefort iz Francuske. Pojedine zemlje mogu imati omiljene regionalne mliječne pasmine, ali većina ovčjih mliječnih proizvoda dolazi iz jedne pasmine: Frizije. Frizijske ovce su nastale u Nizozemskoj - u istoj zemlji kao i njihov goveđi rođak, holstein krava - i poput te pasmine, također su plodni proizvođači mlijeka. Mlijeko frizijskih ovaca ima posebno visok sadržaj masti koji dobro pospješuje proizvodnju sira.
Thinkstock Smeđa švicarska krava
Kao i Jersey, lijepa smeđa švajcarska krava proizvodi mlijeko koje ima visok postotak masti i proteina. Smeđa švicarska dolazi u mnogim nijansama, od čokoladno smeđe do gotovo srebrne. U svojoj rodnoj Švicarskoj, krave su važan dio lokalne poljoprivredne kulture, a festivali se održavaju u proljeće i jesen kada je vrijeme za preseljenje stada između njihovih ljetnih i zimskih pašnjaka. Stočari se odijevaju u tradicionalnu odjeću, a krave krase vijencima cvijeća i velikim mjedenim zvonima. Smeđe švicarke su dobre, svestrane krave od mlijeka i sira čije je mlijeko izvrsno za proizvodnju tradicionalnih švicarskih, gruyère i emmental sireva.
10 Cool stvari koje niste znali o kravama 
Mliječne krave u Ohiu spavaju na vodenim krevetima 
Kalifornijski grad izabrao je najnoviji gradonačelnik SAD-a 
Radim sa životinjama: moj život s Alpacama Više od Vetstreet
- 7 pasmina pasa koji vole državni život
- Čudesne životinjske činjenice: bradavice svinje
- Zašto nekoliko veterana danas tretira sva stvorenja velika i mala?
- 13 Kućni ljubimci s hladnim kaputima i oznakama
- Vodič u dvorištu za spremanje bubamara
Više na našoj web-lokaciji:
- 10 stvari koje niste znali o kravama
- Zašto je posjedovanje koza sjajno
- 13 Kućni ljubimci s hladnim kaputima i oznakama
- Top 5 pas uzgajati najvjerojatnije žvakati nešto i završiti u hitnoj službi
