Za razliku od pasa čuvara koji štite goveda, stočne pse stadaju i premještaju stoku.
Za razliku od uzgoja pasa, kao što su australski psi stoke, svrha pasa čuvara stoke je čuvati stoku i drugu stoku. Oni su obično veliki psi pasmine, težine između 80 i 140 funti i stoje 25 do 36 inča visok. Oni su neovisni, inteligentni i hrabri. Uzgajani sa stokom, ovi psi postaju dio stada i ostaju sa svojim stadom, štiteći ih od grabežljivaca kao što su vukovi, psi, planinski lavovi i medvjedi. Postoje četiri glavne pasmine koje se u Sjedinjenim Državama koriste kao psi čuvari, iako oni nisu jedini.
Veliki Pireneji
Veliki Pireneji potječu iz Pirineja u Europi. Oni su, kako mu i ime kaže, veliki pas pasmine težine između 85 i 140 funti. Imaju više od 1000 godina povijesti čuvajući stoku i štiteći je od medvjeda i vukova. Oni su noću u prirodi i ne toleriraju grabežljivce bilo koje vrste, jer rade na održavanju sigurne životinje. Rančeri ih koriste kao pse čuvare stoke koje žive sa stadom ili kao rančevi koji štite stoku, ranč i obitelj.
Anatolski pastiri
Anadolski pastiri dolaze iz Turske gdje se nazivaju koban kopegi, što znači "Pastirski pas". Prosječni su između 80 i 150 funti i, unatoč velikoj veličini, brzo su i okretni. To im omogućuje da brzo i učinkovito ganjaju predatore. Oni su budni, inteligentni, smireni i oprezni.
Akbash
Akbash je još jedan turski pas koji se često naziva koban kopegi ili akbas i čuva stoku više od 3000 godina. Akbash je bijeli pas prosječno između 90 i 130 funti. Prirodno su psi agresivni, što ih čini idealnim zaštitnicima stoke. Takvo ponašanje, međutim, zahtijeva čestu i redovitu socijalizaciju ako će akbaš biti pas za pratnju. Oni su inteligentna, hrabra i odana pasmina.
Maremma
Maremma, ili Maremmano-Abruzzese, dolazi iz Italije gdje čuva stada ovaca više od 2000 godina. Vrlo su posesivni prema svojim vlasnicima i životinjama i branit će ih i štititi. Iz tog razloga, Maremmas se ne preporučuje za kućne ljubimce, osim ako su dobro socijalizirani od rane dobi. Teže između 75 i 100 funti.
Ostale pasmine
Iako su to četiri najveće pasmine koje se koriste kao psi čuvari stoke u Sjedinjenim Američkim Državama, druge pasmine uključuju Karabash, ili Kangal, komondor, Kuvasz, tibetanski mastif, ovčari iz Tatre, slovački tchouvatch, kavkaski Ovčarka i Castro Laboriero.
