Zamislite da više nikad ne kupujete meso iz trgovine
Wow, kakva ideja, zar ne? Mislim da postoji rastući trend kod ljudi koji se zanimaju odakle dolazi njihova hrana. Ako ga sami podižete, imate zadovoljstvo što se nikada ne morate pitati o tome.
Osim što se možete odmoriti lako znajući da jedete humano uzgojeno, zdravo i zdravo meso, što znači da jedete dobro, ostale prednosti podizanja mesa uključuju uštedu novca, bolje povezivanje sa stvarnim svijetom na otvorenom i uživajući u većoj mjeri samodostatnosti.
Ako je podizanje vlastitog mesa nešto što želite sami, tamo možete doći. Neke stvari koje morate razmotriti prije početka izrade velikih planova uključuju:
- Smijem li zadržati stoku u kojoj živim? U slučaju pilića, odgovor je vjerojatno da. Što se tiče svinja, goveda, ovaca ili koza, morat ćete to istražiti.
- Imam li dovoljno prostora za životinje? Dobro pravilo je da možete staviti 1000 kilograma životinja koje jedu travu na jedan jutar dobre paše.
- Imam li vremena da se bavim držanjem stoke? Imati životinje na farmama kao da imate kućne ljubimce, samo što ne biste trebali biti emocionalno vezani za njih. Minimalno, trebaju vam da im pružite vodu, hranu i negdje gdje ćete živjeti. Velike životinje piju velike količine vode. Korita koja opskrbljuju vodom trebat će se čistiti svakih par dana. Ograde će se morati održavati i popravljati. Morat ćete moći gledati svoje životinje barem jednom dnevno, svaki dan, kako biste bili sigurni da je sve u redu.
Ljudi me ponekad pitaju što bi bilo potrebno da dođem do točke kada više ne moram kupiti meso iz trgovine.
Moja prva misao o takvim stvarima je da bez obzira na samoodrživi sustav koji bih mogao imati na svom mjestu, "nešto loše" uvijek se može dogoditi da se u nju ubaci majmunski ključ. Na primjer, izgubio sam cijela jata pilića jednu noć na rakunske racije. To je nešto od čega su potrebni mjeseci da se oporavim, a da sam se oslanjao na te kokoši za svo meso, bio bih u trgovini.
Ako uzgajate stoku, iskusit ćete gubitke od grabežljivaca, bolesti i drugih zdravstvenih problema koji se zapravo nikada ne objašnjavaju. Ako uzgajate ovce, na primjer, možda ćete otkriti da je jedno od vaših janjadi samo mrtvo preko noći. Možete nagađati da je možda pojeo neke ljutice, ali ako ne naručite životnu autopsiju, možda nikada nećete znati što je to učinilo.
Bez obzira na svu tu depresivnu stvarnost, većina životinja je zdrava i ostat će zdrava ako dobiju hranu, vodu i gdje će živjeti. Podizanje životinja za hranu izuzetno je korisno iskustvo. Garantiram da ćete prvi put kušati svinjetinu svinje koju ste sami podigli, a vi ćete biti razneseni.
Svinjetina
Za moju malu obitelj s dvoje odraslih, moramo zaklati dvije svinje od 200 do 250 kilograma svake godine, ili ćemo ostati bez svinjskog mesa i morat ćemo ga kupiti u trgovini (ew!).
Svinja od 200 funti donosi oko 180 kilograma mesa; gubite oko 20% tijekom procesa masakra.
To znači da svaki od nas svaki tjedan jede oko 4 kilograma svinjskog mesa. Da budem iskren, nisam siguran je li to tipično ili ne. Volim kobasice, a David voli slaninu; i oboje volimo svinjsko pečenje i rezervna rebra. Također nam je prilično lako podići meso, pa ako ga pojedemo više od prosječne osobe za koju smatram da bi to objasnilo zašto.
Moj najbolji savjet u određivanju koliko svinjetine trebate podići za sebe bilo bi razmotriti vaše prehrambene navike. Koliko puta tjedno imate slaninu i / ili kobasicu za doručak? Koliko često jedete šunku? Koliko često pečete ili pečete svinjetinu? Koliko često jedete rezervna rebra?
Sada, pravo pitanje: koliko često bi ti Kao jesti svinjetinu? Samo zato što jedete 2 kilograma svinjetine svaki tjedan ne znači da ne želite da jedete više; jednostavno niste kupovina više od toga. (I to je jedna od sjajnih stvari oko podizanja vlastite hrane - možete jesti ono što želite!)
Podizanje svinja za svinjetinu
Podizanje dviju svinja stvarno nije veliki izazov; skupljamo mnogo više od toga i prodajemo ostale. Ali prije nego što možeš podići čak i jednu svinju, moraš negdje staviti to - negdje gdje se svinja ne može probiti.
Izrada olovke dobar je izbor. Za dvije svinje, 40ft po 40ft olovkom bi bilo više nego dovoljno prostora za njih. Zidovi moraju biti čvrsti, a ako koristite daske, trebali biste ih dovoljno približiti, tako da svinje ne mogu vidjeti kroz pukotine. Čini se da će, ako svinje mogu vidjeti što je vani, vjerojatnije da će htjeti pobjeći.
Pokretanje jedne ili dvije niti napunjene električne žice oko svoga prtljaga je svakako dobra ideja. Stavite barem jednu od niti u visinu nosa za svinju - na taj način, sigurno će se susresti s žicom ako pobjegnu, a vjerojatno će ih pokucati i ne pokušati ponovno.
Druga mogućnost za držanje svinja je električna mrežna ograda. Preporučujem ovo onima koji su vrlo ozbiljni u pogledu smanjenja troškova hrane i konzumiranja svinjskog mesa.
Prednost takve ograde je da umjesto da se bavite pokretanjem električne žice i postavljanjem kolaca, te ugradnjom izolatora, možete samo baciti ovu ogradu i napuniti je.
Druga velika stvar o električnoj ogradi je da je prijenosna. To znači da ako imate prostora za to (par hektara bi bilo dovoljno za dvije svinje), možete pomicati olovku tijekom cijele sezone. To je poput rotacijske ispaše u manjoj mjeri; možete smanjiti troškove hrane jer će svinje i dalje imati pristup travi, korovu i svemu što mogu izvući iz tla.
Kad smo već kod toga … ne stavljajte svinje na pašu koje niste spremni iskopati. Koristit će svoje njuške za korijen, au potrazi za crvima, insektima, korijenima, zmijama, miševima i sve ostalo, ostavit će vašu livadu u izgledu kao da ju je pretvorio srednjovjekovni hodni plug.
Svinjama možete otežati kopanje i okretanje tla "zvonjavom nosova" - to znači postavljanje metalnog prstena kroz njihove nosnice. U osnovi, to je kao da osoba dobiva piercing nosa. Nikad to nisam učinio sam, ali ako počnem pašiti svinje svakako hoću. (A kad to učinim, bit ću siguran da ću o tome napisati Hub, s obzirom na zanimljivo i poučno iskustvo koje će sigurno biti!)
Opet, rotirajuće svinje na paši je nešto što bih preporučio samo onima koji su vrlo ozbiljni u vezi s takvim poduhvatom, i koji imaju vremena za to. Inače, konstruiranje olovke koja će biti nepokretna trebala bi vam dobro odgovarati; ili, koristite električnu mrežnu ogradu i ostavite je na jednom mjestu tijekom cijele sezone. Ako ne držite svinje na istom prostoru tijekom cijele godine, godinu za godinom, ograđeni prostor donekle će se oporaviti u pogledu trave i drugih zelenih stvari.
Dobivanje svinja
Kad kupite svinje ili svinje, vjerojatno će biti odojke - one će težiti 40 - 80 funti i biti slatke kao gumbi. Kupnja bilo koje veće količine od toga počinje predstavljati druge probleme, kao što je vučenje; osim ako nemate prikolicu, htjet ćete kupiti svinje. Prisustvujte lokalnoj dražbi stoke u bilo koje doba godine, a kladim se da ćete vidjeti na desetke, ako ne i na stotine malih svinja za prodaju.
U ovoj veličini, možete ih odnijeti kući u sanduku za pse u stražnjem dijelu vašeg kamiona, ili čak u automobilu (ako ste doista cool).
Svinje će vrlo brzo rasti ako se pravilno hrane i to je upravo ono što želite.
Napomena autora:
Ja još ne podižem ove brojne kokoši - ovaj članak govori o tome što je potrebno kako bi se uklonila potreba za kupnjom mesa iz trgovine. Samodostatnost je nešto prema čemu još uvijek radim, i vjerojatno će biti u godinama koje dolaze. Ali kakav cilj!
Hranjenje svinja
U idealnom slučaju moći ćete kupiti svinje na proljeće i ubiti ih u jesen. Čak i ako se ne oslanjate na pašne trave, djeteline i korov da biste nadopunili ono što hranite svojim svinjama, uistinu biste trebali planirati da ih bacite u jesen. energetske potrebe (tj. potrebe za hranom) rastu zimi jer se životinje moraju boriti protiv hladnoće. Samo u umjerenoj klimi ima smisla zadržati mesareve svinje tijekom zime.
Nahranite svinje dijetom koja je najmanje 16% proteina. Samo kukuruz je samo oko 9% proteina i neće ga rezati.
Možete kupiti finišer za pelete; koristili smo te stvari, ali to je skupo. Također možete kupiti tlo soju, koja je vrlo bogata proteinima, i pomiješati je s pukotinama ili granatiranim kukuruzom, zobom i / ili pšenicom. Soja je općenito skuplja od kukuruza. Najbolje je razgovarati s lokalnom trgovinom hrane, mjesnom hranom ili mlinom ili lokalnim poljoprivrednicima; saznajte koji su proizvodi dostupni za hranjenje svinja. Vaša lokacija će vjerojatno biti veliki čimbenik u određivanju onoga što hranite svojim svinjama.
Jedne sezone, u našoj lokalnoj trgovini hranom za životinje bilo je nekoliko paleta hrane za pse koje su trebale isteći i pitale su se želimo li ih za hranjenje svinja. Napravila sam malo istraživanja i utvrdila da je hrana za pse u osnovi mljeveni kukuruz, mljevena piletina i govedina i razne druge žitarice; Provjerio sam sastojke na skupocjenom stroju za svinje i pogodi što? Nema velike razlike!
Tako smo uzeli besplatnu hranu za pse i nahranili je svinjama. Svinjetina je bila ukusna.
Moja je poenta da je dobro biti kreativan kada je u pitanju podizanje vlastite stoke za hranu. Nikada ne znate kakva je prilika za jeftinu hranu na vaš način, stoga budite otvoreni za mogućnosti i radite domaću zadaću prije nego što napravite bilo kakve promjene.
Ako imate hranu koja sadrži odgovarajući sadržaj bjelančevina, možete nahraniti pet kilograma dnevno po svinjama, a vi ćete biti na putu do domaćeg svinjetine!
Piletina
Prosječna osoba konzumira oko 1 piletinu tjedno - što znači da piletina teži između 3 i 4 kilograma.
Ako vas zanima jedino piletina koju ste sami uzgajali, morat ćete svake godine zakloniti, nahraniti, brinuti se za mesare i ostaviti najmanje 50 pilića. Srećom, podizanje pilića nije tako teško.
Ako hranite više od jedne osobe, broj se počinje penjati. Četveročlana obitelj lako može pojesti cijelu piletinu u jednom obroku (to mogu i ja osobno, ali to nije bitno).
Pod pretpostavkom da u vašem kućanstvu postoje dvije odrasle osobe, i da oboje jedete jednu piletinu svaki tjedan, morate prikupiti 100 pilića svake godine kako biste izbjegli kupnju piletine. Ili, odlučite jesti manje piletine - i to je u redu. Podizanje brojnih pilića može zvučati prilično zastrašujuće, ali postoje načini da se to učini kako bi zadatak bio malo manje lud.
Podizanje pilića za kućnu uporabu
Podsjetimo se na podizanje 50 pilića u jednoj godini. Ako odjednom kupite 50 pilića, imat ćete toliko posla na rukama, dok su dečki i djevojčice u brooderu koji vjerojatno neće imati vremena ni za spavanje.
S obzirom na to da se mnogi mali pilići natječu za resurse kao što su hrana, voda i toplina, vjerojatno ćete vidjeti i više od tipičnog gubitka broodera od 1% -5%.
Umjesto da radite sve odjednom, podijelite 50 pilića u različite "šarže". Ako se namjeravate osloniti na pašnjake kako biste nahranili svoje piliće, tada ćete htjeti dobiti piliće u brooderu od 3 do 5 godina. tjedna prije nego što trava počne rasti. Saznaj kada je zadnji datum za eventualni mraz za tvoje područje, i planiraš dobiti piliće na travu ili tek nakon tog datuma. Vaša tvrda zona biljke bi vam trebala dati tu informaciju.
Ako uzgajate pasminu mesne piletine, kao što je Cornish, koja je spremna izaći iz broodera tri tjedna, onda bi trebali početi novu seriju pilića svakih tri do četiri tjedna. Na taj ćete način uvijek imati skupinu koja će ulaziti i izlaziti iz broodera i neće se previše zaglibiti.
Ovdje u Zoni 6 u Pennsylvaniji, gdje je naš posljednji datum mraza navodno 15. travnjath, Mogu krenuti piliće u brooderima krajem veljače i početkom ožujka. Namjeravam ga malo gurati - ne bi bilo štetno čekati malo duže od toga. Ipak, bila sam u pravu kad sam to učinila prošle zime, budući da su temperature bile tako neuobičajeno tople i da je trava dobila glavu.
Vaša posljednja skupina pilića trebala bi biti spremna za meso prije prvog mraza, idealno. Za mene to znači 15. listopadath, Dakle, ako želim skupiti 50 pilića tijekom cijele sezone, i počinjem u ožujku i moram završiti prije listopada, to znači da bih mogao napraviti sedam serija od po 6 pilića, i jednu seriju od 7.
Međutim, to je zapravo kompliciranije nego što treba; umjesto toga, podigao bih pet šarži od po 10 pilića, produžio vrijeme između naručivanja partija pilića, i stoga trošio manje vremena na upravljanje brooderima.
Vjeruj mi, vrijeme koje je daleko od broodera čini život jednostavnijim.
I kao što možete zamisliti, kada je riječ o mesanju, lakše je napraviti 10 pilića u isto vrijeme nego 50 pilića.
Naravno, možete se malo igrati s tim brojevima. Ako trebate hraniti više od jedne osobe i želite 80 ili 100 pilića, ali radije ćete nositi manje serija, onda podignite četiri serije od po 20 pilića. Samo zapamtite da kada dođe vrijeme za meso ptica, ne želite da otkrijete da ste ugrizli više nego što možete žvakati (da tako kažemo).
Koristeći brooder u toplom vremenu
Općenito, ako temperature ne padaju niže od 70 stupnjeva noću, možete se izvući s uzimanjem pilića iz broodera kada su stari tjedan dana. Međutim, još uvijek moraju biti u zatvorenom prostoru dok ne budu prilično dobro ukrašeni. Ovo je korist za mene jer imam "backroom" u mojoj kokošinjac gdje mogu staviti ljetne piliće, a ja ne moram čak i nositi s brooder. Ako nemate poseban prostor za bebe, jednostavno ih ostavite u brooderu dok se ne osvjeste.
Što je sa podizanjem vlastite govedine?
Da budem iskren, još nisam imao zadovoljstvo podizati vlastitu govedinu. To je na popisu stvari koje trebam učiniti u sljedećih deset godina, s oko pedeset tisuća drugih stvari. Stvarno se radujem danu koji će, nadam se, biti uskoro, kada mogu podići malo govedine.
Ne volim mnogo govoriti o stvarima koje nisam učinio, a nemam nikakvo osobno iskustvo u vezi s posebnim potrebama goveda (kakvi god bili).
Ali evo što ja čini znati o govedini i uzgoju goveda
- Goveđi junci (kastrirana muška goveda) i junice junadi (mlade ženke) obično su zaklane negdje između 800 i 1200 funti.
- Konačna masa mesa koje ćete dobiti od goveđeg kormila, nakon svega mesarstva i prerade, iznosi oko 60% žive životne mase. Dakle, ako mesar svoj 800-funta kormilariti, te bi trebao biti stavljanjem oko 480 kilograma govedine.
- Ako jedete pola kilograma goveđeg mesa svaki dan tijekom cijele godine, vjerojatno još uvijek nećete konzumirati sve meso dobiveno iz jednog goveđeg goveda. Nadam se da imate članove obitelji koji vole govedinu, previše!
- Mnogo je ekonomičnije nabaviti mladunče (trava za jelo) u kasnu zimu ili proljeće te ga zaklati u jesen iste godine (kada trava prestane rasti), nego zadržati životinju i hraniti je tijekom zime,
- Baš je glupo kupiti tele koje još uvijek piju mlijeko. To vam mogu reći iz osobnog iskustva - hranjenje bocom je istovremeno iscrpljujuće i strašno. Problem je, barem za mene, da se potencijal za "zaljubljivanje" u životinju pojačava. Ovdje na farmi imamo guernseyja koji smo tri puta dnevno hranili bocu na dva mjeseca prošlog proljeća. On trenira da bude vol, pa sam odlučio da je u redu da ga volim.
- Postoje pasmine goveda, poput Angusa i Hereforda, koje tipično postaju "beefier" od mliječnih pasmina - međutim, kada uzgajate mladog kormila za vlastitu potrošnju, to stvarno nije važno koliko ste odabrali … da ćete, u prosjeku, platiti više za kupnju tele crnog Angusa, i još mnogo toga za telad od junaka iz Holstein.
- Jedno kormilo koje se odgaja za meso može biti sasvim u redu s jednim jutrom dobrog pašnjaka za sebe. Govedina koja se hrani travom je malo drugačija po teksturi od govedine na koju ste navikli, pa možete razmisliti o žvakanju životinje za 1-2 kilograma dnevno tijekom posljednjih 60 dana njegova podizanja. Ako želite govedinu koja se hrani travom, životinju možete zasititi na paši.
Pa, evo ga! Nadam se da će ovaj mali vodič biti od neke koristi.
