Kako komadati bezvrijedne jelene
Ovo je četvrti od četiri članka koji prikazuju kako jesti kožu, kako jesti jelena, kako pripremiti jelena, i kako isjeći jelena za hranu za pse. Ovdje ću vam pokazati jedan od najjednostavnijih načina za rezanje trupla jelena u odgovarajuće komade za večeru vašeg psa. Budući da psi često nisu izbirljivi i sposobni su koristiti hranu koju ne možemo (ili ne smijemo), ne morate biti super čisti tijekom procesa masakra.
Što moj pas može jesti?
Jelen s određenim problemima može biti prikladan za vašeg psa. Ubijanje cesta često se može spasiti, a ponekad se može dogovoriti s ribom i divljači kako bi se dobile zaplijenjene trupove od krivolova. Svakako porazgovarajte sa svojim lokalnim šerifovim odjelom i upraviteljem divljači prije nego uzmete truplo jelena.
Upozorenje o sadržaju
Ako vam smeta krv ili smrt, ne biste trebali nastaviti čitati ovaj članak! Postoje slike rane od metka i mesarstva.
Smjernice za sirovu prehranu vašeg psa
Svako sirovo hranjenje treba obaviti prema preporuci veterinara. Što se tiče hranjenja dijelova životinja psu, uvijek postoji rizik od impakcije ili gušenja ako nije pravilno pripremljen. Prije nastavka obavezno dobro razumite dolje navedene metode. Općenito:
- Vaš sirovi pas mora imati 80% mesa, 10% kosti i 10% mesnih organa. Srce se smatra mesom, a ne organom.
- Hranite koštunjave i mesnate dijelove zajedno - to možete planirati tijekom pakiranja, ako želite. Ako hranite previše kostiju, vaš će ih pas ili baciti ili dobiti udarce. Nijedna opcija nije ugodna.
- Nemojte hraniti previše masnoće odjednom, ili vaš pas može dobiti labav utrobu. Ako ne dodajete masnoće, trup jelena obično ne predstavlja problem na ovaj način.
Pasji instinkt?
Neki psi uživaju u rogovlju i izazovu razbijanja lubanje.
Valjani problemi i kratice za mesanje
Ovdje prikazane metode nisu profesionalne ili prikladne za ljudsku hranu. To su normalne mesarske prakse prilagođene hrani za pse. Psi mogu nositi više nereda od većine nas, jer imaju izdržljive i kratke probavne putove. Imajte na umu da ne radite mesare za ljude, i dok ne biste trebali biti neuredni, ne morate biti ni pedantni. Sretan medij na čistoći je u redu.
Nije potrebno rezati četvrtine u prepoznatljive dijelove koji se uklapaju u tablicu rezanja mesa - vaš pas neće biti briga. Jednostavno izrežite trup na komade prikladne za skladištenje (zamrzavanje) i dovoljno male da ih pas može pojesti za 48 sati ili manje. Vjerojatno mu neće biti stalo do ovog kratkog vremenskog okvira, ali ćeš kad njegov dah smrdi.
Zahtjevi na razini klupske vještine
Ako ne osjećate da su vaše vještine jednake zadaći profesionalnog ubijanja životinja, ne brinite o tome. Sjetite se da bi u divljini vaš pas morao rezati svoje meso i ne bi se brinuo o tome koliko je okruglih odrezaka dobilo ili je li stavio liniju između kratkih rebara i mesnog paprikaša.
Zašto smo demonstrirali dva jelena
Jelen prikazan u većini ovog članka zaplijenili su upravitelji divljači nakon što su ih pošali po onome što se činilo kao neuredan lovac. Bilo je malo naduveno kad je stigao do nas i nije bio prikladan za ljudsku potrošnju. Inače je bio u finom obliku, osim loše rane od metka.
Drugi jelen je prikazan u ovom i njegovom popratnom članku, "Rezanje jelena za vas i vašeg psa". Ovaj je bio namijenjen djelomično za ljudsku potrošnju, pa su rezovi precizniji i trup je u osnovi čist.
Da bi svaka demonstracija mogla stajati samostalno, ovdje sam odabrao udvostručiti fotografije. Mesari su bili zajedno blizu i na istom mjestu. Ispričavam se zbog bilo kakve konfuzije.
Etika lova
U nastavku možete vidjeti koliko je došlo do kidanja i zgrušavanja. Mjesto rane ukazuje na nedostatak etike u lovu.
Metak rana
Kliknite na minijaturu za prikaz u punoj veličini
Potrošni materijal i alati koje trebate
- Omiljeni nož srednje duljine (vrlo oštar)
- Meso je vidjelo
- Klipna pila (opcija)
- Daska za rezanje ili druga površina pogodna za rezanje
- Tarp ili komad čistog lima (ako radi vani) za polaganje trupa
- Krpe i sapun za čišćenje za čišćenje ili dezinfekciju (po izboru)
Da objesiti ili ne objesiti lešinu?
Bez sumnje, vješanje jelena u mesara može olakšati proces, ali ne morate starati jelena za hranjenje psa. Ali hoće li ili ne obesiti jelena za obradu ovisi o nekoliko čimbenika.
- Kakvo je vrijeme? Kada su slike za ovaj članak snimljene, vrijeme je bilo ogorčeno, i bilo nam je drago što smo mogli obraditi ovog jelena u našoj kuhinji koja nije bila previše topla čak i s drvenim štednjakom na našim leđima.
- Imate li mjesto gdje ćete ga objesiti? Imate li prikladno mjesto za vješanje trupa? Nisu svi mi razumijemo susjede koji vjeruju da se lov i prerada mesa može obaviti etički.
- Koliko je velik jelen? Živimo u Coloradu gdje jeleni mogu dostići 200 kilograma i biti previsoki (dugi) kako bi se objesili na prosječnu gredu ili kantu traktora. Velika stabla obično nisu pogodna. Obično smo uspjeli postaviti nešto prikladno, ali veliki jelen čini izazov.
The Shanks
Rez je napravljen na gore navedenom mjestu jer nema mesa o kojem bi se moglo govoriti. Također, to daje hrskavice za vašeg psa da žvakati zajedno s kosti.
Kliknite na minijaturu za prikaz u punoj veličini
Prednje noge
Da biste odrezali prednje noge, ležite leš na svojoj strani. Počnite od lakta i zakrenite zglob dok rezate. Vaš nož treba slijediti crtu duž vrha zgloba i dati čistu rez.
Ovo su meso ramena. Slomite ih kako god želite, prvo prateći kosti. Ostavite meso na kostima kako bi ih vaš pas lakše probavio.
Kliknite na minijaturu za prikaz u punoj veličini
Rebra
Izrežite dio bez kostiju iza rebara, uključujući stražnji dio trbuha. Bacite ih psu ili ih odložite. Odrežite rebra od stražnjih četvrtina ravno iza rebra i kroz kralježnicu. Načinite rezanje kutova u blizini kralježnice (kao što je prikazano). Počnite s prednjeg ili stražnjeg dijela prsnog koša, što god je lakše. Rebra se lako pakiraju kada se režu na pola.
Rame
Počnite između najviših rebara da biste izrezali ramena od kralježnice. Odrežite dijelove kralježnice na odreske, počevši od naprijed i rezanjem između rebara. Ostavite ga pričvršćenom za stražnje noge za stabilizaciju.
Kliknite na minijaturu za prikaz u punoj veličini
Povratak
- Izrežite sredinu središnje kosti dok se ne otvori.
- S trbuhom trbuha, počnite od boka i odrežite noge prateći i preko lopte zgloba kuka, zatim gotovo ravno natrag.
- Odrežite odreske od kosti, tanke ili guste, kao što najbolje mislite. Vaš pas treba 10% ukupne prehrane u kostima.
Odresci ili pečenja
Ti steakovi (ili male pečenja) spremni su za pakiranje ili hranjenje. Nema potrebe za otpadom kada hranite jelena psu. Neki dijelovi će biti chewier od drugih, ali vaš pas će vjerojatno uživati u njima sve.
Smjernice za pakiranje
Odabir mesa i kosti u pakiranjima koja odgovaraju potrebama vašeg psa.
Odgovarajuća raspodjela
Vjerojatno ćete željeti ciljati jedan paket po hranjenju.Veličina hranjenja ovisit će o tome koliko često hranite. Ako želite hraniti jednom ili dva puta dnevno, planirajte u skladu s tim. Ako više volite dopustiti svom psu da se prejeda, onda preskočite dan ili dva jer neki stručnjaci vjeruju da to oponaša prirodnije uvjete. Ako je to slučaj, htjet ćete napraviti veće porcije.
Ostavi neku kost
Usmjerite se na malo kosti u većini hranjenja. Vaš će pas najvjerojatnije pojesti većinu mesa, a onda sretno glodati kost dovoljno dugo da se osjeća zadovoljnim. Grickanje kostiju je za njega ono što jedete hrskave grickalice vjerojatno za vas. Kosti mu daju odličnu prehranu i mirniju narav.
Materijali za pakiranje
Ako želite koristiti plastičnu foliju i papir za zamrzavanje za pakiranje mesa, molimo Vas da to učinite, ali dvostruko pakiranje obroka za pse u plastične vrećice s namirnicama i njihovo odmrzavanje u posudi dobro radi, pod uvjetom da se ne pohranjuju u zamrzivaču mnogo više od godinu dana, Tijekom početnog postupka zamrzavanja, možda ćete željeti zaštititi svoj zamrzivač pomoću košuljice. (Vreća za smeće ili vreća za hranu funkcionira kako bi se spriječilo prokleto curenje iz nereda.)
Paket Meso odvojeno
Meso organskih mesa odvojeno u malim obrocima treba hraniti jednom tjedno ili deset dana. Organsko meso nudi vrhunsku prehranu, ali može uzrokovati probavne probleme ako se hrani obilato. Proljev i prekomjerni plin mogu nastati zbog prejedanja.
Što je s malim psima?
Neki su sirovi psi sitni. Ako je to slučaj s vašim psićem, jednostavno upotrijebite ove upute da biste svoj jelena ubacili u komade koji se mogu kontrolirati za vašeg psa. Jednom sam vidio psa tako malog da je otišla na truplo zeca isto kao što je veći pas pojeo jelen ili kravlje truplo.
Čak i ako vaš pas nije tako mali, on ili ona mogu uživati u blagovanju mesa koje je nešto manje od prikazanog. Ako vjerujete da je to najbolje, slobodno možete izmijeniti ove upute kako bi odgovarale vašoj situaciji. Uostalom, nema ništa magično u rezanju mesa. Ako možete izrezati piletinu za roštilj ili obiteljsku večeru, možete za svoju obitelj izrezati jelena.,, bilo pasji ili ljudski.
Trebam li uopće izrezati truplo?
Postoje neke situacije u kojima možda nećete morati ili želite rezati trup za vašeg psa da jede. On ili ona mogu preferirati da ga imaju cijelu i da ih sami razbiju. Može li ili ne ubijati njegove ili njezine obroke može ovisiti o nekoliko čimbenika:
- Mjesto: Imate li prikladno mjesto na kojem možete ostaviti trup za nekoliko tjedana (u hladnom vremenu) koji neće uvrijediti susjede ili stvoriti zabrinutost? Možda ćete trebati rezati debelu kosu ili vunu na trbuhu kako bi pomogli vašem psu da počne, ali on ili ona vjerojatno mogu naučiti da se brine o ostatku sam.
- Vrijeme: Ako je vaš pas premali da bi očistio trup prilično brzo (najmekši dijelovi u tri dana do tjedan dana), ili ako je vrijeme dovoljno toplo da uzrokuje veliku kvarenje u nekoliko sati ili na dan, mesar barem dovoljno da riješi problem! Trup s kožom obično će trajati dulje nego goli. Nasuprot tome, trup koji je duboko zamrznut može vaš pas nepotrebno otežati da se pojede. U tom slučaju možete odrezati dijelove jer on ili ona trebaju, dopustiti porcijama da se odmrznu, ili možete zaklanjati i skladištiti obroke za pse u zamrzivaču (ili zaštićeno mjesto u negrijanom spremištu, pod uvjetom da je dovoljno dugo smrznuto).
- Miris: Kako je razina tolerancije za smrdljive pse? Činjenica je da će sirovi pas povremeno razviti određenu aromu koja može biti neugodna. Njegov će dah mirisati poput onoga što je posljednji jeo i odvratiti te kako je njegov obrok bio svjež. On također može iskusiti potrebu da se uvuče u lešinu ili čak leži unutar nje. Trup koji je odjeven nije tako loš.,, ali ako je ostavljen da se brine za sebe, kao što bi to činio u prirodi, međufazni stupnjevi "čišćenja" mogu biti neugodni.
Može li moj pas dobiti kroničnu bol?
Prema članku na Wag.com, pas nikada nije dobio CWD. Ali ako ste zabrinuti zbog toga, možda ćete poželjeti debonirati truplo jelena, izbjegavati rezanje kroz bilo koje tkivo kralježnice, i pruţati opskrbu kostiju vašeg psa na neki drugi način. (Možda razgovarajte s lokalnim mesarerom ili tvornicom ormarića.)
Istina o CWD-u: Povijest i uzroci
Wyoming Stanovništvo jelena: 2016 Živo istraživanje CWD-a
Buduće mesarske instrukcije koje dolaze
Imajte na umu da je ovaj članak u izradi i da su neke od ovdje opisanih tehnika pomalo nejasne. To će biti otklonjeno! U ovom trenutku nemam sve dostupne fotografije da radim ono što bih želio.
Budući da se ove tehnike mogu koristiti s ovcama i drugim sličnim životinjama, pokazat ću uporabu klipne pile i nekoliko drugih prečica za preradu mesa kako mogu. Sada uzgajamo ovce, i dok ne lovimo jelene onoliko često koliko smo radili kad sam počeo pisati članke na tu temu, imamo janjad koja se svake godine mora uništiti. Ovo odstranjivanje nudi mnogo mogućnosti za vježbanje onoga što znamo i za eksperimentiranje s idejama koje čine cijeli proces zaklanjanja jednostavnijim i praktičnijim.
