Skriven iza svega - od vrtnih stanova u Brooklynu, N.Y. do šarmantnih bungalova u Portlandu, Ore. Čak i slavne osobe poput Jennifer Aniston, Reese Witherspoon i Martha Stewart uživaju u svježim jajima iskopanim iz vlastitih dvorišta.
Malo ljudi leti u kokošinjac (da tako kažemo) i ostavi nekadašnji život da postane punopravni kokošinjac, ali upravo je to Souriya Khamvongsa - zajedno sa svojom ženom, Sophin i sinom Phoenixom - na dobrom putu za radeći sa svojim pothvatom, Phoenixovom farmom jaja.
Sada profesionalni farmer iz Oregona razgovara s Vetstreetom o tome kako je to utočište strasti za uzgoj pilića. Posljednji koji čitamo je pokvareno jaje!
P: Koja je vaša pozadina? Da li ti poljoprivreda teče u krvi?
A. Khamvongsa: Moj otac je imao 1000 pataka u Tajlandu, a njegov je djed također imao 1.000 pataka. Mislim da je negdje u meni uvijek bio gen za uzgoj.
"Počeo sam studirati na znanstvenom tragu, ali sam diplomirao s dvopredmetnim poslovnim marketingom i financijama, što se [pokazalo] da je vrlo korisno jer poljoprivrednik mora biti dobar u prodaji i marketingu - povrh toga što može farma.
"Kad sam ocu rekao da želim imati farmu pilića, rekao je:" Jesi li siguran da želiš to učiniti? To nije lak posao. " Bio je u pravu."
P: Kakav je bio vaš život prije nego što ste započeli ovaj pothvat?
A. Prije šest godina preselili smo se iz Portlanda u zemlju jer sam željela tiši život. Također sam htjela napraviti potez za početak uzgoja, ali nisam mislila da će to biti na skali u kojoj bismo napravili posao od Mislio sam da ćemo imati proizvode za prijatelje i obitelj.
Profesionalno sam bio (i još uvijek jesam) stručnjak za zdravlje okoliša, što znači da sam stručnjak za sigurnost hrane i ekološke sanitacije, tako da sam već bio intiman sa svim pravilima i propisima o uzgoju.
"Kad sam dobio piliće, brzo je postalo ovisnost. Počela sam s tri, a to je poraslo na 10, a zatim 20, zatim 50, a zatim 100 pilića do kraja godine. Počeli smo prodavati našim susjedima, i jednom kad smo U stvari, brzo je stigao do točke gdje sam morao rezervirati s klijentima tjedan dana unaprijed kako bih ih opskrbio jajima!"
P: U kojem ste trenutku odlučili ovo pretvoriti u ozbiljan posao?
A. Prije tri ili četiri godine istražili smo stvarnu farmu jaja. Otišli smo u Ministarstvo poljoprivrede SAD-a i dali im detaljnu mjesečnu analizu poslovanja. Kad smo dobili odobrenje, pomogli su nam s početnim zajmom za poljoprivredu. operacija.
"U tom smo trenutku ušli u kavane, manje trgovine i, kako su naši kokoši počeli polagati više jaja, veće trgovine kao što su Whole Foods. Sada smo u oko 25 trgovina - i to nas drži zaposleno više nego ikad."
